料理と作法

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柏餅の葉っぱは食べられる?代用できる葉は

端午の節句に食べる縁起のよい和菓子といえば、ちまきと柏餅(かしわもち)です。 柏餅(かしわもち)とは、平たく丸めたお餅を二つに折って、その間に餡(あん)をはさんで柏(カシワ)の葉で包んだ和菓子です。 その柏餅には葉っぱが巻いてありますが...
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タケノコあく抜きの簡単な方法

タケノコは収穫した瞬間から時間の経過とともに、あくが強くなっていきます。入手したら早めに下茹でして、あく抜きをしましょう。 この記事では、タケノコのあく抜き方法として次の3つを解説します。 米ぬかを使う【茹でる】 圧力鍋を使う...
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焼肉 焼き方の順番~正しいマナー~

焼肉屋に食べに行くとき何から食べてますか。牛タンでしょう。おそらく誰から教わったことなく、牛タンを最初に頼むのが普通になっていったのだと思います。 でもあなたが焼肉を主催するとなったとき、焼肉を焼く順番を知っておいたほうがいいですよ。実は...
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ステーキの焼き方は弱火でじっくりと

これまでステーキは強火で短時間が一般的だと思ってましたが、実はステーキを弱火でじっくり焼くと美味しい理由をキャッチしました。 この記事ではステーキの焼き方は弱火でじっくり焼くのが美味しい理由を解説します。 ステーキの焼き方の種類【ロー】...
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4月旬の果物~フルーツの種類~

4月から咲き始める桜とともに、春に咲く草花が甘く爽やかな匂いを感じてきます。この時期になると気になってくるのが4月の旬の果物です。 4月のフルーツはお花見やGWピクニックなどのお弁当に欠かせない食材でもあります。 今回の記事では4月の旬...
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ゆで卵の賞味期限!冷蔵庫の日持ち 何日か(殻)

お弁当から食事のおかずまで欠かせないゆで卵。卵を茹でて冷蔵庫に保存して、どれだけ日持ちするのでしょうか。前日の晩に冷蔵庫に保存して、翌朝のお弁当に入れても大丈夫でしょうか。 これは判断を誤るとお腹を下すこと間違いなしです。※最悪は食中毒に...