栗の虫食いの見分け方!穴がなくても見破る!

栗を収穫

『頂いた栗は、その日のうちに加熱保存しておくこと!』これは栗の木を持ってる親戚のおばさんから聞いた昔話・・・。なんでこの話を思い出したかっていうと、ご近所さんで『栗虫くん』の話を聞いたから。

それは栗のシーズンも中盤を過ぎた10月初旬のころ。

栗をゲットした友人が栗の皮むきに時間がかかるし週末にしようかな・・・と、ボールに入れて常温で保管してたら白いウジ●シのような虫がウニョウニョあらわれた。

栗を手に入れてから3日経ってたから、栗の鬼皮(外の硬い皮)を剥くと7~8割も栗虫が湧いてたって話だったんだよ。

う~ん、わかる。私も経験あったから。

栗 虫 見分け方

そもそも栗の外から入った痕跡(穴)がないのに、硬い皮の中で秋の味覚を楽しんでいる栗虫くんは何処から入ったのか?・・・と誰もが疑問を感じると思うのよね。一見して栗虫の虫食いが見分けにくいのが悩みどころ・・・。

今回は栗の虫食いをテーマに書いてみたよ。あまり栗虫くんの侵入経路まで気にしたことなかったけど、この際なので調査してみたよ。

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栗に巣食う虫、栗虫くんについて

まず、あの栗を食らい尽くすイモムシ君の正体についてだけど、『クリシギゾウムシ(ゾウムシ)』と『クリミガ(蛾)』という幼虫なんだ。

栗の果実を食うので『栗虫』とも呼ばれてるらしいけど(汗)イガ栗になる前に栗の果実に産卵する『クリシギゾウムシ』を紹介するよ。

栗の食べ頃に孵化する栗虫くん

まずクリシギゾウムシの生態についてコチラの記事を参考にさせて頂きました(引用)

『成虫発生は、9月上旬~10月中旬、果皮と渋皮の間に通常1個ずつ産卵します。卵は10月上旬頃から孵化し初期幼虫が果実を食害、成長幼虫は10月中旬ごろから果皮に穴を空け実を離れ土中に潜り、幼虫越冬、成虫になるのは2~3年後の秋です。』
出典:栗の虫 : 土佐料理 旬の鰹がゆく!

まだ栗の皮が硬くないうちにクリシギゾウムシの成虫が果実に産卵。産卵の際に出来た穴は栗の成長とともに塞がれていくんだ。

そして卵から幼虫が孵化するのは10月上旬で、我々人間にとっても栗の食べ頃と重なる。

↓最後に栗から脱出するよ。穴が見える。

一番栗の美味しい時期を栗虫くんは知ってるんだね(くぅ~)

栗の中に栗虫くんが存在する確率は?

その数字は虫嫌いの女子には衝撃的な数字かも(汗)コチラの記事を参考にさせて頂きました(引用)

『栗の70~90%は、クリシギゾウムシ等の卵が産み付けられているという。ところが、私たちが食べる栗には、そうした卵は見あたらない。実は、卵は目に見える大きさではなく小さいので、知らぬ間に栗と一緒に食べてしまっているというわけだ。』
出典:どんぐり図鑑「どんぐりを探る」

栗の70~90%だから、ほぼ栗虫くんに寄生されてるってことだね。10月以降に入手した栗はクリシギゾウムシが孵化しやすい時期と重なる。

常温の環境に置いていれば、幼虫が次々に孵化するのも当然だね。

栗虫は卵の段階で殺虫できる!

ただ虫の卵は人の目には見えないほど小さいって話だし、食べて害があったって話も聞かない。

要は幼虫に孵化する前に栗を頂いちゃえば良いって話なんだよ。

ともかく燻蒸処理してない自然派の栗を10月以降に手に入れたら要注意だね。栗の味覚を楽しむならシーズンの早い段階でゲット(早生栗)するのが一番かもしれない。※燻蒸とは虫対策に処理を施すこと。


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栗の虫食いの見つけ方

これは『幼虫が沸いてしまった栗』を見分けるってことね。虫食いの栗を見分ける方法は次の通り。

穴がある栗を除く

↓外観をチェックしよう♪

栗の保存方法 外観チェック

これは栗虫くんが栗の実をお食事になり穴をあけ外に出た後。当然、栗の中身も多分スカスカで人間様が食べる部分はない。ちなみに栗の周りに白い粉みたいなのがついている事もある。

栗を水につける

栗の保存方法 虫だし

穴の無い栗でも幼虫が孵化してて食害が進んでると、栗の実が軽くなってるから水に浮くということ!

水に浮いてしまう栗の特徴として渋皮まで剥くと栗虫くんとご対面となるか、実の色に変化(黒ずみ)などが見られる。

塩水で栗虫は出てくる?

これは卵から孵化した幼虫が栗から出てくるのか?って意味だよね。これってイマイチわからない。

虫食いがあれば栗は浮いているはずで、産まれたばかりの幼虫が塩水で『ぐっ、苦ちい・・・Σ( ̄皿 ̄;;』って皮を破って出てくることなのかな?

まぁ栗を塩水に漬けるのは硬い鬼皮を柔らかくする意味も含めてのことかも(汗)

まとめ

自宅に栗を持って帰った後の処理としてネットで調べてみると、皆さん栗を水に数時間浸けてるね。

栗の外観や浮いた栗を除けば、ある程度見分けは出来ていることになる。

それでも、栗虫くん入りの栗を見落とすことがあるけど、虫がいる近辺を取り除けば問題なし!

蒸した栗は二つに割ってスプーンで食べてるから異常があれば発見できるんだよ。

栗ご飯はちょっと念入りに確認したほうがいいかも。小さいお子さんがいると栗を半分に割って食べやすくする際に栗の断面を確認するといいかもね。

あと渋皮煮を作ろうと思ってる方は、シーズンの早い栗をゲットしたらいいかも。時期的に古い栗をゲットすると栗虫がいる可能性が高くなるから。

ともかく10月を過ぎて収穫した栗、自宅で栗の木を持ってた人に頂いた栗は、その日のうちに栗虫くん対策して秋の味覚を楽しみたいね!

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