バーベキュー

バーベキューに合う豚肉の部位と下ごしらえ

バーベキューに合う豚肉の種類や部位、お肉を柔らかくする調理方法を紹介します。 バーベキューに使いたい豚肉の部位を紹介 豚肉の大衆向けの部位から高級な部位まで紹介します。 豚ロース(人気で高級の部位) 部位の特徴:背中の中央部分...
料理と作法

柏餅の葉っぱは食べられる?代用できる葉は

端午の節句に食べる縁起のよい和菓子といえば、ちまきと柏餅(かしわもち)です。 柏餅(かしわもち)とは、平たく丸めたお餅を二つに折って、その間に餡(あん)をはさんで柏(カシワ)の葉で包んだ和菓子です。 その柏餅には葉っぱが巻いてありますが...
料理と作法

タケノコあく抜きの簡単な方法

タケノコは収穫した瞬間から時間の経過とともに、あくが強くなっていきます。入手したら早めに下茹でして、あく抜きをしましょう。 この記事では、タケノコのあく抜き方法として次の3つを解説します。 米ぬかを使う【茹でる】 圧力鍋を使う...
バーベキュー

バーベキュー焼き方の順番~野菜と肉と味付け~

バーベキューでお肉を美味しく食べるにはいったいどう焼けばいいのでしょうか?炭火、肉の厚さ等など色々条件はあると思うのですがそれらを総合的にまとめてみました。 焼肉と同じようにバーベキューにも焼き方の順番があります。どうせバーベキューでお肉...
料理と作法

焼肉 焼き方の順番~正しいマナー~

焼肉屋に食べに行くとき何から食べてますか。牛タンでしょう。おそらく誰から教わったことなく、牛タンを最初に頼むのが普通になっていったのだと思います。 でもあなたが焼肉を主催するとなったとき、焼肉を焼く順番を知っておいたほうがいいですよ。実は...
料理と作法

ステーキの焼き方は弱火でじっくりと

これまでステーキは強火で短時間が一般的だと思ってましたが、実はステーキを弱火でじっくり焼くと美味しい理由をキャッチしました。 この記事ではステーキの焼き方は弱火でじっくり焼くのが美味しい理由を解説します。 ステーキの焼き方の種類【ロー】...