バーベキュー食材 野菜の切り方がはかどる下ごしらえ

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バーベキューで野菜を現地で切って網でそのまま焼くと、なかなか中に火が通らなくて気がつけば黒漕げ・・・なんて記憶にない?

バーベキュー 焦げない?

あっちゃ~・・・大丈夫か!?

火を使った料理でお肉に比べると野菜は食べごろになるまで時間がかかります。野菜によって火の通りやすさに違いがあるから表面ばかり焦げるのもある食材たちなのです。だからバーベキューを始める前に野菜をしっかり下処理しておくのが大切なんです。

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子供のいる手前、野菜を無駄に焦がすのは勿体ないよね。

バーベキューの食材 野菜の切り方がはかどる下ごしらえなどのコツやポイントをまとめてみました。※焼肉でも活用できるよ☆彡

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バーベキューに適した野菜の切り方

バーベキュー 野菜 切り方 集合

野菜には「火が通りやすいもの、そうでないもの」の食材があります。にんじん・じゃがいも・かぼちゃなど火が通りにくい野菜は焼くのに時間がかかるので、食材を薄く切ったり電子レンジや茹でて火が通りやすくする為、下ごしらえするのです。

【ワンポイント】火が通りやすくなるように。

  • 野菜を薄めにスライス(1cm程度)する。
  • 電子レンジ(茹で)を活用する。
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にんじん・じゃがいも・かぼちゃなどね

火の通りにくい野菜たち

とうもろこし

とうもろこし 下ごしらえ

バーベキューの定番食材である生のとうもろこしは包丁を立てるのも大変なので茹でるか電子レンジで調理しやすくしましょう。とうもろこしは、4つくらいにブツ切りし輪切りにしたとうもろこしを、更に半分にして食べやすくしてみましょう。

バーベキュー 野菜 切り方とうもろこし

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こっちは輪切り。スーパーで下処理済みのあるよ。

かぼちゃ

かぼちゃ 下処理

生ではとっても硬い部類に入る『かぼちゃ』丸ごとをカットするより、半分にカット済みが調理ししやすいです。スプーンでヘタ・種を取って電子レンジか茹でましょう。※硬いので。

バーベキュー 野菜 切り方 かぼちゃ

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食べやすい厚さで月型にカットしよう。※1~2cmくらい。

にんじん・じゃがいも・さつまいも

にんじん じゃがいも 下処理

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これらはピーラーで皮を剥いて(簡単に)1~2cm厚で輪切りに。

バーベキュー 野菜 切り方 じゃがいも

▲じゃがいも輪切り

バーベキュー 野菜 切り方 さつまいも

▲さつまいも輪切り

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生のにんじん・じゃがいも・さつまいもは一度火を通さないと、焼けるのに時間がかかるので電子レンジか茹でよう。

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火が通りやすい野菜たち

玉ねぎ

玉ねぎ 下処理

玉ねぎは輪切りにすると火の通りが早いし、甘み旨みが出やすいと思います☆※ただ繊維に沿って切ると難しい。

バーベキュー 野菜 切り方 玉ねぎ

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個人的に玉ねぎ好きだけど人気ない(汗)

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茄子(なす)

茄子(なすび)下処理

茄子も輪切りに。時間が経つと変色する食材なので、新鮮なうちに頂きましょう。

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しょうゆで味付けすると美味しい。

しいたけ

しいたけ 下処理

いしづきと根を取って傘に十字に切り込みを入れましょう。※火が通りやすくなる。

バーベキュー 野菜 切り方 しいたけ エリンギ

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ピーマン

ピーマンきり方

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バーベキュー 野菜 切り方 ピーマン

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指で大雑把に分けてもいいかも☆

まとめ

料理 手伝い

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野菜の下ごしらえは、子供さんでもお手伝いできるものはありそうだよね♪
  • 水洗い
  • 皮むき(ピーラー)
  • タッパに入れる

などなど・・・。

バーベキューで野菜を上手に焼いて楽しみましょう♪

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